Les tartes sont parfaites pour être dégustées à tout moment de l’année grâce aux fruits de saison.
Le Chef pâtissier Christophe TULOUP a donc décidé de vous apprendre à réaliser des tartes gourmandes qui sublimeront vos tables cet automne. Pâte sucrée et pâte sablée, crème d’amande et noix de pécan, ganache montée vanille et compotée de fruits, il vous montrera comment réaliser toutes ces recettes que vous pourrez réutiliser pour créer vos propres tartes !
Après un repas ou pour le goûter, vous prendrez bien une part de tarte ?
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
- Tarte poire, sarrasin et miel: pâte sablée sarrasin, compotée de poire, biscuit au miel, gel au jus de poire acidulé, poires pochées
- Tarte noix de pécan, vanille de Madagascar et caramel: pâte sucrée, crème d'amande et noix de pécan, caramel au beurre salé, ganache montée à la vanille de Madagascar, noix de pécan caramélisées
- Tarte pomme, noix et curry de Madras : pâte sucrée, compotée de pomme, biscuit aux noix, caramel au curry de Madras, billes de pomme caramélisées au caramel curry
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.
Le déjeuner est compris pendant le cours de pâtisserie. Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place et emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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