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Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et Président des Sommeliers Lyonnais partagera avec vous sa passion du vin et des vignerons.

Initiation à la dégustation, découverte de grands crus et des plus grandes régions viticoles de France, accords mets et vins, conseils pour enrichir votre cave...il vous transmettra son savoir, ses conseils et ses bonnes adresses !

La praline rose est un des produits emblématiques de la ville de Lyon. On la déguste habituellement en brioche ou en tarte.

Notre Chef pâtissier Charles LIETS a créé ce cours pour vous faire découvrir la praline rose autrement. Associée au pamplemousse dans une tarte ou dans un entremets à l’apparence d’une praline, il est possible d’utiliser cette confiserie sans que le dessert soit trop sucré.

Vous apprendrez à préparer plusieurs recettes, telles qu’une pâte à brioche, une pâte sucrée et un praliné aux amandes et noisettes. Notre Chef vous donnera toutes les astuces pour monter un entremets et foncer une tarte à l’envers.

Le plus de ce cours ? Vous réaliserez vos propres pralines roses !