Résultats de recherche pour : 'cours parents enfants les cuisiniers en herbes'

Bases incontournables de la cuisine, les fonds et jus sont indispensables pour confectionner les sauces qui accompagnent de nombreuses recettes.
Dans ce cours, vous apprendrez à différencier les fonds, les jus et les fumets. Nos Chef(e)s vous apprendrons à les préparer et à choisir les ingrédents nécessaires à leur élaboration.
Avec ces préparations, vous réaliserez plusieurs sauces qui agrémenteront viandes, poissons et légumes tout au long de l'année.
De nombreuses techniques sont à l'honneur pendant ce cours : la préparation des carcasses, le taillage des légumes en mirepoix et brunoise, la réalisation d'une mayonnaise, d'un sabayon et d'un beurre clarifié. À quoi ce dernier sert-il ? Vous le découvrirez en participant à ce cours de cuisine !
Du barbecue aux repas de fêtes vous épaterez à coup sûr vos convives avec toutes ces sauces. 

La praline rose est un des produits emblématiques de la ville de Lyon. On la déguste habituellement en brioche ou en tarte.

Notre Chef pâtissier Charles LIETS a créé ce cours pour vous faire découvrir la praline rose autrement. Associée au pamplemousse dans une tarte ou dans un entremets à l’apparence d’une praline, il est possible d’utiliser cette confiserie sans que le dessert soit trop sucré.

Vous apprendrez à préparer plusieurs recettes, telles qu’une pâte à brioche, une pâte sucrée et un praliné aux amandes et noisettes. Notre Chef vous donnera toutes les astuces pour monter un entremets et foncer une tarte à l’envers.

Le plus de ce cours ? Vous réaliserez vos propres pralines roses !

La pomme de terre plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Forte de ses nombreuses variétés, elle peut être préparée de différentes façons selon les goûts. Notre Chef vous propose de réaliser dans les règles de l’art quatre recettes autour de la pomme de terre. Il vous donnera toutes les techniques et astuces pour les refaire avec facilité à la maison.