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The Pâtisserie & Passion program opens the doors to the technicalities and delicacy of French pastry, under the expert guidance of our Pastry Chef. This three-week experience, far beyond a simple initiation, combines pastry demonstrations and practical applications. Guided by the Chef, each week will revolve around step-by-step pastry techniques. You’ll discover the secrets and subtleties of French pastry, which have earned its reputation for excellence worldwide.
Êtes-vous prêt à déguster le meilleur cake au citron de votre vie ?
Accompagné par notre Chef Charles LIETS, chaque participant réalise son propre cake au citron en trompe l’œil.
Ce cake a tout d’un vrai citron ! Oserez-vous couper la première part ?!
Une fois l’appareil à cake réalisé, vous l’imbiberez d’un sirop pour un moelleux et fondant incomparable. Confire des citrons n’aura plus de secret pour vous. Ils agrémenteront la marmelade onctueuse et gourmande. Vous donnerez la forme de citron au cake grâce au glaçage cream cheese, et terminerez par l’effet peau de citron grâce au velours jaune et à une technique particulière que vous apprendra notre Chef.
On n’en dit pas plus ! Le Chef vous attend pour partager avec vous ses secrets et tours de main.