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Découvrez trois façons d’accommoder et de cuisiner poissons et crustacés grâce aux tours de mains de notre Cheffe Lorena COLINA, originaire de Tijuana au Mexique. Au cours de cet atelier culinaire, vous apprendrez comment le poisson, ingrédient essentiel de la cuisine latino-américaine, est travaillé et sublimé différemment selon les pays.

Avec les conseils et astuces de notre Cheffe, vous allez lever et couper un filet de daurade, détailler le thon, préparer des gambas et apprendre trois façons différentes de les apprêter. Vous confectionnerez avec des produits frais et exotiques les sauces et marinades qui les accompagneront.

Le pâté en croûte, charcuterie bien aimée de la cour Versaillaise, s’est invité dans les assiettes de Lyon, capitale du Pâté-croûte !

Notre chef de l’Institut Lyfe vous transmettra tous les secrets et techniques pour réaliser cette spécialité Lyonnaise, ainsi qu’une terrine et une tourte.