Résultats de recherche pour : '18 la cuisine traditionnelle content 12 notre philosophie'

L’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse) est avant tout une grande école qui forme les Chefs de demain. Nous vous invitons à venir vous initier à l’art de la gastronomie française pendant quatre jours. Nos Chefs de l’Institut Lyfe vous transmettront leur passion et vous réaliserez à leurs côtés des recettes traditionnelles et gourmandes.

Découvrez trois façons d’accommoder et de cuisiner poissons et crustacés grâce aux tours de mains de notre Cheffe Lorena COLINA, originaire de Tijuana au Mexique. Au cours de cet atelier culinaire, vous apprendrez comment le poisson, ingrédient essentiel de la cuisine latino-américaine, est travaillé et sublimé différemment selon les pays.

Avec les conseils et astuces de notre Cheffe, vous allez lever et couper un filet de daurade, détailler le thon, préparer des gambas et apprendre trois façons différentes de les apprêter. Vous confectionnerez avec des produits frais et exotiques les sauces et marinades qui les accompagneront.