Plongez dans l’univers gourmand du printemps avec notre cours de pâtisserie d’exception !
Pendant une journée, laissez-vous guider par le Chef pâtissier Christophe TULOUP et réalisez trois desserts raffinés mettant à l’honneur les fruits et parfums de la saison.
Vous apprendrez différentes techniques et astuces qui vous permettront de réaliser ces recettes à la maison. Dans ce cours complet, vous réaliserez une pâte à choux, un sablé, une pâte sucrée ainsi qu’un confit et un crémeux.
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
- Cheesecake rhubarbe et vanille : sablé reconstitué, appareil à cheesecake, ganache vanillée, compotée et gel à la rhubarbe
- Choux fraise, verveine et poivre de sumac: pâte à choux, crème légère à la verveine, confit de fraise au poivre de sumac, sablé amande à la semoule fine
- Tarte au citron et aux graines: pâte sucrée aux graines, crémeux et marmelade au citron, meringue acidulée
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.
Le déjeuner est compris pendant le cours de pâtisserie. Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place et emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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