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Dernières places !
INITIATION À LA DÉGUSTATION
Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et Président des Sommeliers Lyonnais partagera avec vous sa passion du vin et des vignerons.
Init...
Durée : Soirée
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AMOUREUX DES FROMAGES
En une soirée, François ROBIN, un des Meilleurs Ouvriers de France fromager, vous explique tout ce qu'il faut savoir sur les fromages : fabrication, c...
Durée : Soirée
Disponible
LA CUISINE VÉGÉTARIENNE #2
Voyagez au Moyen-Orient avec des recettes à base de légumineuses et de céréales qui apporteront les nutriments nécessaires à une alimentation saine et...
Durée : Journée
Disponible
LA CUISINE DES GONES
Surnommée la "capitale mondiale de la gastronomie", Lyon a de quoi ravir tous ses visiteurs avec ses Bouchons, des restaurants typiques où l'on peut t...
Durée : Journée
Disponible
COCKTAILS, LES CLASSIQUES MECONNUS DU GRAND PUBLIC
Venez découvrir des cocktails classiques faciles et accessibles, connus depuis les débuts des cocktails et apprenez à les faire par vous-même pour vos...
Durée : Soirée
Disponible
LE BRUNCH
Ces dernières années, le brunch a pris une place importante sur les tables des restaurants, bars et Palaces du monde entier.
Comme son nom l’indique ...
Durée : Journée
Disponible
TECHNIQUES DE CHEF : LES FONDS & SAUCES DE BASE
Bases incontournables de la cuisine, les fonds et jus sont indispensables pour confectionner les sauces qui accompagnent de nombreuses recettes.Dans c...
Durée : Journée
Disponible
DESSERTS DE PRINTEMPS
Ce printemps, venez réaliser de gourmands desserts avec vos fruits de saison préférés. Cerises et framboises sont les fruits choisis par Charles LIETS...
Durée : Journée
Disponible
ENTREMETS DE CHEF #2
Vous voulez apprendre à réaliser un entremets digne des plus grands Chefs pâtissiers? Ce cours est fait pour vous. A la fraise ou au café, ces gâteaux...
Durée : Journée
Dernières places !
LES VIENNOISERIES
Pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter, les viennoiseries font toujours sensation pour les grands et les petits gourmands !
Notre Chef p...
Durée : Journée
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C'EST MOI QUI L'AI FAIT : LES PÂTES
Vous souhaitez réaliser vos pâtes fraîches maison pour épater vos proches ?Ne cherchez plus ! Ce cours qui fleure bon les délices de l'Italie est fait...
Durée : Journée
Disponible
LA ROUTE DES ÉPICES
Moulues, entières ou mélangées, assaisonnez vos plats avec les épices du monde les plus parfumées. Le temps d'une journée, embarquez dans nos cuisines...
Durée : Journée
Dernières places !
PÂTÉ-CROÛTE, TERRINE ET TOURTE
Le pâté en croûte, charcuterie bien aimée de la cour Versaillaise, s’est invité dans les assiettes de Lyon, capitale du Pâté-croûte !
Notre chef de l...
Durée : Journée
Disponible
VINS DE BORDEAUX
Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et Président des Sommeliers Lyonnais partagera avec vous sa passion du vin et des vignerons.
Init...
Durée : Soirée
Disponible
LA CUISINE MEXICAINE TRADITIONNELLE
Venez découvrir aux côtés de la Cheffe Lorena COLINA, originaire de Tijuana au nord du Mexique, les saveurs de la cuisine mexicaine traditionnelle.
V...
Durée : Journée
Disponible
LA CUISSON BASSE TEMPÉRATURE #2
Vous souhaitez maîtriser de nouvelles techniques de cuisson? Ce cours est fait pour vous!
Grâce aux conseils des Chefs de l'Institut Lyfe, vous décou...
Durée : Journée
Disponible
AMOUREUX DES FROMAGES
En une soirée, François ROBIN, un des Meilleurs Ouvriers de France fromager, vous explique tout ce qu'il faut savoir sur les fromages : fabrication, c...
Durée : Soirée
Disponible
L’ŒUF DANS TOUS SES ÉTATS ! #2
Il existe de nombreuses façons de cuisiner les œufs. Les Chefs de l'École de Cuisine Gourmets ont sélectionné trois recettes originales et raffinées q...
Durée : Demi-journée
Disponible
RECETTES DE CHEF : LA POMME DE TERRE
La pomme de terre plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
Forte de ses nombreuses variétés, elle peut être préparée de différentes façons selon le...
Durée : Demi-journée
Disponible
BAO, RAVIOLES ET WONTONS
Vous aimez la cuisine asiatique mais vous ne savez pas comment la préparer ?
Originaire de Dalian en Chine, notre cheffe Sun Ruijun diplômée de l’Ins...
Durée : Journée
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BAR ET LOTTE
À tous les amateurs de poissons, apprenez à cuisiner le bar et la lotte pour en révéler toutes leurs saveurs. Ces deux poissons dits maigres sont rich...
Durée : Journée
Dernières places !
PÂTÉ-CROÛTE, TERRINE ET TOURTE
Le pâté en croûte, charcuterie bien aimée de la cour Versaillaise, s’est invité dans les assiettes de Lyon, capitale du Pâté-croûte !
Notre chef de l...
Durée : Journée
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TECHNIQUES DE CHEF : LA VOLAILLE
Lors de cet atelier, découvrez les techniques et astuces pour cuisiner la volaille.Nos Chef(fe)s ont sélectionné quatre volailles qu'ils vous proposen...
Durée : Journée
Disponible
CUISINE DE GRANDS CHEFS #1
Bienvenue à Lyon, capitale de la gastronomie qui a vu naître les plus grands chefs.Le plus connu de tous ? Certainement le chef triplement étoilé Paul...
Durée : Journée
Disponible
LA RONDE DES MACARONS
Vous aimez les macarons mais vous n’arrivez pas à leur donner une forme régulière et une belle collerette ?
Entrez dans la ronde des macarons av...
Durée : Demi-journée
Disponible
LE CAKE AU CITRON TROMPE L’ŒIL
Êtes-vous prêt à déguster le meilleur cake au citron de votre vie ?
Accompagné par notre Chef Charles LIETS, chaque participant réalise son prop...
Durée : Demi-journée
Disponible
TECHNIQUES DE CHEF : LES FONDS & SAUCES DE BASE
Bases incontournables de la cuisine, les fonds et jus sont indispensables pour confectionner les sauces qui accompagnent de nombreuses recettes.Dans c...
Durée : Journée
Disponible
LES CLASSIQUES 2.0 #2
Charles LIETS, Chef pâtissier de l’Institut Lyfe vous propose de découvrir ses revisites de trois classiques de la pâtisserie. Apprenez à décliner des...
Durée : Journée
Disponible
LA CUISSON BASSE TEMPÉRATURE #2
Vous souhaitez maîtriser de nouvelles techniques de cuisson? Ce cours est fait pour vous!
Grâce aux conseils des Chefs de l'Institut Lyfe, vous décou...
Durée : Journée
Disponible
GOÛTERS DE PALACE #2
Faites passer vos goûters au niveau supérieur avec ces recettes dignes des plus grands Palaces.
Charles LIETS, Chef pâtissier de l’Institut Lyfe a sé...
Durée : Journée
Disponible
TECHNIQUES DE CHEF : LE VEAU
Lors de cet atelier, découvrez les techniques et astuces pour cuisiner le veau, cette viande fine et délicate qui demande à être préparée avec soin. Q...
Durée : Journée
Disponible
LES DESSERTS TRADITIONNELS #2
Charles LIETS, Chef pâtissier de l’Institut Lyfe vous propose de découvrir quatre recettes illustres de la pâtisserie traditionnelle française.
Acces...
Durée : Journée
Disponible
TECHNIQUES DE CHEF : LA VOLAILLE
Lors de cet atelier, découvrez les techniques et astuces pour cuisiner la volaille.Nos Chef(fe)s ont sélectionné quatre volailles qu'ils vous proposen...
Durée : Journée
Disponible
L'ITALIE #2
Embarquez à bord de notre gondole en partance pour l’Italie et laissez-vous tenter par les incontournables d’une cuisine gourmande, savoureuse et de s...
Durée : Journée
Disponible
VALLÉE DU RHÔNE: SUD ET NORD
Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et Président des Sommeliers Lyonnais partagera avec vous sa passion du vin et des vignerons.
Init...
Durée : Soirée
Disponible
CUISINE DE GRANDS CHEFS #1
Bienvenue à Lyon, capitale de la gastronomie qui a vu naître les plus grands chefs.Le plus connu de tous ? Certainement le chef triplement étoilé Paul...
Durée : Journée
Disponible
PÂTÉ-CROÛTE, TERRINE ET TOURTE
Le pâté en croûte, charcuterie bien aimée de la cour Versaillaise, s’est invité dans les assiettes de Lyon, capitale du Pâté-croûte !
Notre chef de l...
Durée : Journée
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TECHNIQUES DE CHEF : LES FONDS & SAUCES DE BASE
Bases incontournables de la cuisine, les fonds et jus sont indispensables pour confectionner les sauces qui accompagnent de nombreuses recettes.Dans c...
Durée : Journée
Dernières places !
RECETTES DE CHEF: LA LOTTE
La lotte, poisson maigre à chair blanche prisé par les Chefs cuisiniers n’aura plus de secret pour vous. A l’américaine ou façon meunière, vous appren...
Durée : Demi-journée
Disponible
LES ÉCLAIRS 2.0 #1
Éclair chocolat, café ou vanille ? Vous aimez les éclairs et vous avez envie d’être surpris par de nouvelles saveurs ?
Christophe TULOUP, C...
Durée : Journée
Dernières places !
LA TOMATE DANS TOUS SES ÉTATS !
Crue ou cuite, en beignet, chutney ou encore en confiture version sucrée, découvrez l’univers de la tomate comme vous ne l’avez jamais exploré.
D’un ...
Durée : Demi-journée
Disponible
CUISINE & CULTURE (ENGLISH)
The Cuisine & Culture intensive program allows you to discover both modern and traditional French cooking techniques. This high-level training lea...
Durée : 5 semaines
Disponible
LA CUISINE ASIATIQUE
Chaque continent, chaque pays a ses propres spécialités culinaires. Nous avons décidé de vous faire voyager en Asie grâce à la Cheffe Sun Ruijun, orig...
Durée : Journée
Disponible
AMOUREUX DES FROMAGES
En une soirée, François ROBIN, un des Meilleurs Ouvriers de France fromager, vous explique tout ce qu'il faut savoir sur les fromages : fabrication, c...
Durée : Soirée
Disponible
PÂTÉ-CROÛTE, TERRINE ET TOURTE
Le pâté en croûte, charcuterie bien aimée de la cour Versaillaise, s’est invité dans les assiettes de Lyon, capitale du Pâté-croûte !
Notre chef de l...
Durée : Journée
Disponible
VAMONOS DE TAPAS
Les tapas sont des préparations emblématiques de la culture espagnole, dégustées dans les bars et restaurants à travers le pays. Bien plus qu'un simpl...
Durée : Journée
Disponible
TECHNIQUES DE CHEF: LE COCHON
Lors de cet atelier, découvrez les techniques et astuces pour cuisiner le cochon.
Notre Chef vous propose quatre recettes qui vous feront travailler ...
Durée : Journée
Disponible
CEVICHE, TIRADITO ET AGUACHILE
Découvrez trois façons d’accommoder et de cuisiner poissons et crustacés grâce aux tours de mains de notre Chef(fe). Au cours de cet atelier culinaire...
Durée : Demi-journée
Disponible
AMUSE-BOUCHES ET PIÈCES COCKTAILS #1
Vous organisez un apéritif dinatoire, recevez des invités et vous souhaitez profiter pleinement de leur présence sans rester derrière les fourneaux. G...
Durée : Demi-journée
Disponible
INITIATION À LA DÉGUSTATION
Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier et Président des Sommeliers Lyonnais partagera avec vous sa passion du vin et des vignerons.
Init...
Durée : Soirée
Disponible
LA CUISINE DES 4 SAISONS: L’ÉTÉ
Dans notre série « la cuisine des 4 saisons », appréciez l’été et quelques-uns de ses produits stars, comme la tomate, le poivron et l’abricot.
Grâce...
Durée : Journée
Disponible
PÂTÉ-CROÛTE, TERRINE ET TOURTE
Le pâté en croûte, charcuterie bien aimée de la cour Versaillaise, s’est invité dans les assiettes de Lyon, capitale du Pâté-croûte !
Notre chef de l...
Durée : Journée
Disponible
LA CUISINE DU MARCHÉ
Notre Chef vous accompagne au cœur du marché quai Saint-Antoine, à la rencontre des producteurs de notre région. Vous échangerez sur les produits, leu...
Durée : Journée
Disponible
LA CUISSON BASSE TEMPÉRATURE #3
Vous souhaitez maîtriser de nouvelles techniques de cuisson ? Ce cours est fait pour vous !
Grâce aux conseils des Chefs de l'Institut Lyfe, vous déc...
Durée : Journée
Disponible
TECHNIQUES DE CHEF : LES POISSONS #1
Ce cours met le poisson à l'honneur !Le thon, poisson gras riche en protéines et pauvre en calories, l'omble chevalier à la chair rosée goûteuse, le l...
Durée : Journée
Disponible
LE HOMARD
Avis aux amateurs de homard, découvrez ce crustacé à chair noble à l’occasion d’un cours qui lui est dédié !
En compagnie de notre Chef, vous travail...
Durée : Journée
Dernières places !
CUISINE ESTIVALE, JE PRÉPARE MA PLANCHA
Plancha et barbecue : la saison est ouverte !
Notre Chef vous propose de découvrir les différentes recettes de marinade pour sublimer vos viandes et ...
Durée : Journée
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LA CUISINE DES 4 SAISONS: L’ÉTÉ
Dans notre série « la cuisine des 4 saisons », appréciez l’été et quelques-uns de ses produits stars, comme la tomate, le poivron et l’abricot.
Grâce...
Durée : Journée
Disponible
CUISINE DE GRANDS CHEFS #1
Bienvenue à Lyon, capitale de la gastronomie qui a vu naître les plus grands chefs.Le plus connu de tous ? Certainement le chef triplement étoilé Paul...
Durée : Journée
Disponible
TRADITION, GOURMANDISE ET PASSION
L’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse) est avant tout une grande école qui forme les Chefs de demain. Nous vous invitons à venir vous ini...
Durée : 4 Jours
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TRADITION, GOURMANDISE ET PASSION (ENGLISH)
The Lyfe Institute (formerly the Paul Bocuse Institute) is first and foremost a prestigious school shaping the chefs of tomorrow. We invite you to imm...
Durée : 4 Jours
Disponible
PÂTISSERIE & PASSION (FRANÇAIS)
Notre formation « Pâtisserie & Passion » vous ouvre les portes de la technicité et de la délicatesse de la pâtisserie française, sous la houlette expe...
Durée : 3 semaines
Disponible
PÂTISSERIE & PASSION (ENGLISH)
The Pâtisserie & Passion program opens the doors to the technicalities and delicacy of French pastry, under the expert guidance of our Pastry Chef...
Durée : 3 semaines
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