Cet hiver, venez réaliser de gourmands desserts avec vos fruits de saison préférés. Poires, marron et fruits exotiques sont les fruits choisis par notre Chef Pâtissier de l’Institut Lyfe Charles LIETS, pour confectionner ses recettes hautes en saveurs.
Les recettes* réalisées pendant le cours de pâtisserie :
- Tarte Bourdaloue : crème d’amande, fonçage pâte sucrée, poires rôties aux épices
- Mont-Blanc: meringue française, crème de marron, chantilly mascarpone, biscuit chocolat sans farine
- Baba exotique : appareil à baba, compotée exotique, chantilly crème fraiche fermière
Nos cours de pâtisserie sont ouverts à tous les amateurs passionnés. Par groupe de 8 participants maximum vous réaliserez les recettes avec un de nos Chefs.
Vous dégusterez une partie de vos réalisations sur place, accompagnées par un plat élaboré par le Chef du restaurant L’Institut, Cyril Bosviel, ainsi que par un verre de vin en accord. Vous emporterez les autres recettes à la maison.
Un livret avec les recettes qui seront réalisées vous sera donné en début de cours. Vous pourrez prendre des notes et poser toutes vos questions à notre Chef pour réaliser les recettes à la maison et régaler vos proches.
*Celles-ci sont susceptibles d’être modifiées par le Chef
Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.
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