Lors de cet atelier, les passionnés de cuisine découvriront les techniques et astuces des Chefs de l'Ecole de Cuisine Gourmets pour travailler et sublimer la volaille. 

Durée : Journée
Details

Les recettes* :

  •  Pigeon tiède en salade, béatilles, lardons de foie gras
  •  Suprême de pintadeau truffé et rôti, tian de céleri et polenta au gorgonzola
  •  Cuisses de poulet en aigre-doux citronné, une purée légère au céleri-rave
  •  Magret de canard rôti au miel et mignonnette de poivre, pommes dorées à la cannelle


Vous dégusterez vos réalisations sur place, accompagnées par un accord mets et vins. La recette réalisée l’après-midi sera emportée à la maison. Pour cela, nous vous recommandons de prendre un petit sac isotherme.

 

*Celles-ci sont susceptibles dêtre modifiées par le Chef 

Ce cours est dispensé en langue française. This class is provided in French.

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TECHNIQUES DE CHEF : LA VOLAILLE

220,00 € / 1 personne
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