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CUISINE DE GRANDS CHEFS #1
Vous aussi venez suivre un cours de cuisine ou de pâtisserie d’exception dispensé par les Chefs de l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse). Fondée par Paul Bocuse, cette fameuse école internationale forme les grands chefs et hôteliers de demain.
Dans ce cours, vous marcherez dans les pas de notre Fondateur en réalisant ses recettes.
TECHNIQUES DE CHEF : LE VEAU
Lors de cet atelier, découvrez les techniques et astuces pour cuisiner le veau, cette viande fine et délicate qui demande à être préparée avec soin. Quatre façons différentes d’apprêter cette viande : en tartare, en paupiette, rôti ou confit.