Le Foie Gras (1/2 journée)

Le Foie Gras (1/2 journée)

Le foie gras, ingrédient phare de la haute gastronomie française, s'invite à votre table pour honorer de belles occasions ou tout simplement pour savourer un moment complice entre amateurs néophites et confirmés de ce produit noble.
  • Période :  1/2 journée
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Les recettes que vous réaliserez :

octobre

  • Escalope de foie gras à la plancha, chutney exotique et réduction de vinaigre de mangue
  • Crème brulée de foie gras au poivre de Sichuan
  • Escalope de foie gras poêlée sur une tatin de pomme et coing, un cidre réduit

 

Remarque(s) particulière(s)
Le cours sera suivi d'une dégustation en cuisine des plats que vous aurez élaborés, servie avec un verre de vin et des mignardises.