Le potager dans l'assiette

Le potager dans l'assiette

 A chaque saison ses légumes. Découvrez, aux côtés de nos chefs culinaires, comment marier les saveurs des légumes du potager pour en faire des recettes délicieuses et gouteuses. Et prolongez l'expérience autour du déjeuner…
  • Période :  1/2 journée

Disponibilité : 3 places restantes

150,00 €

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Les recettes que vous réaliserez : 

Février

  • Fine tartelette de légumes et caviar d'aubergines, chips de jambon cru
  • Velouté de topinambours, chips d'artichauts et copeaux de parmesan, fines tranches de pain toastées à l'ail
  • Gâteau de courge sur un sablé noisette, une crème fouettée aux marrons

Mars

  • Panacotta d'asperges vertes, copeaux de parmesan et chips de jambon de pays
  • Velouté de carottes et endives aux agrumes, de la ricotta aux herbes fraîches
  • Galette de maîs et saumon mariné, une crème fouettée et salade de mâche

Avril

    • Velouté froide de petits pois à l'estragon
    • Fine tartelette de légumes et caviar d'aubergine, des chips de jambon cru
    • Cassolette de légumes façon barigoule