Les fonds et sauces de base

Les fonds et sauces de base

Apprenez à réaliser les fonds et les sauces, bases de la cuisine française, aux cotés des Chefs de cuisine de l'Institut Paul Bocuse.
  • Niveau :  
  • Période :  1/2 journée
150,00 € Ajouter au panier


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Les recettes que vous réaliserez :

    • Fond blanc de volaille
    • Fond brun de veau
    • Beurre blanc
    • Sauce américaine
    • Sauce tomate
    • Sauce hollandaise
    • Sauce béarnaise

Remarque(s) particulière(s)
Le cours sera suivi d'une dégustation en cuisine des plats que vous aurez élaborés, servie avec un verre de vin et des mignardises